王宇趁着这个时候也观察起了拉姆齐的餐厅,还别说挺好的,装修什么都是高端大气上档次的那种,就餐和环境有着很大的环境,这就变成了很大的优越,至少现在国内吃西餐都是象征着有面子,服务于高端人士,不像王宇就是服务于大众人士了,让人很无奈啊。
不过能让大众满意又让高端人士满意的人估计也就只有他了,不得不说这方面王宇做得很好,至少比试过的现场他都是让观众和工作人员一起吃,大家对他的感观那是相当好,正好看着王宇他们吃完了有进去想着下一道菜了,这还真是先做的,不是想了很久的那种。
还被说拉姆齐在伦敦的餐厅主厨实力非常强,这都是因为西餐都已经产业化了,什么都已经变成了一个产业,不像中餐一样,对于这样的事情王宇知道急不来,要是中国厨师在国外餐厅就职,不是让你中餐做得多好,而是看看你对西餐的功底和了解有多强。
无疑这方面中国厨师是没有优势的,就连国内的一些厨师都开始参照西餐来了,让王宇很郁闷,咱们也不差啊,这中餐西化的就不叫做中餐了,为什么现在一些老牌的美食会那么火爆?就连国外来的人那么追捧?就是手艺的传承,完完全全没有必要都去学西餐。
这一点王宇还是明白的,幸好这次来到拉姆齐餐厅他看到了拉姆齐需要考虑这是很少见的,而且做得一些菜式都是往中餐考虑了,摆盘什么的都是想要浑然天成,这一点出了王宇没有人能做到,这不王宇过去和他说了,一切顺其自然自然而然的就会有了,非常简单的一句话。
这让拉姆齐茅塞顿开,里面的忙活了起来,出发里的人们都是看着他和几位大厨在忙活着,而王宇也看着,半小时这样拉姆齐做好了,虽然摆盘确实不怎么样,可是已经很难得了,这无疑是一种进步来着,王宇自己端出去品尝了,味道还行,还没有达到美味的程度。
拉姆齐理解刚刚王宇说的话,味道什么的都不强求了,还行就证明不行,他自己也吃了很不满意,这不看着王宇的眼神有些不怀好意,“哎,我真不做菜,看来不做还是不行了。”这不说完就进厨房了,大伙赶紧围观了过来,这样的机会可不能错过啊。
果然王宇和他们处理的方式完完全全的一样,怎么说都是看过他们做菜时候的情况,不过刀功和掌控火候的地方他们对王宇那是叹服的,这刀功让人叹为观止,简直就是看艺术品一样都不敢说话,生怕吵到了王宇发挥。
摆盘的时候大家看得特别认真,完全和他们不一样,甚至要好多的,都是浑然天成的样子,拉姆齐也看出来了,刀功和火候是最主要的,这方面有得来适应了,这不做好菜以后王宇花了十五分钟,非常少,他甚至可以更快的,放慢速度让拉姆齐他们看清楚。
果然菜端出去以后不到两分钟就吃完了,只有一道菜,大伙尝了以后和刚刚的对比就知道原来他们做的那道菜不行,非常的不行上不了台面来着。
王宇也不好意思继续在拉姆齐餐厅里做菜了,这不让他做一些西餐出来,让他尝尝,无疑拉姆齐想到的是西餐中化,苦笑着去做了,还别说做出来以后味道那是非常好,至少王宇吃了很多,非常爽,很久没有吃过那么好吃的西餐了。
不过由于口感的原因这不是真正的西餐可以说是中餐,拉姆齐的实力还真是厉害啊,他非常服气。
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